Paella este un fel de mâncare național spaniol. Cel mai adesea paella se prepară cu o varietate de fructe de mare, uneori paella mixtă, când fructele de mare sunt combinate cu pui și diferite tipuri de carne, iar uneori paella cu pui și legume. Nu este nimic dificil în pregătirea acestui fel de mâncare și toată lumea îl poate găti acasă. Principalul lucru nu este să te grăbești, ci trebuie să fierbi mult timp pe rând, fiecare nouă porție de legume adăugată în tigaie. Este important să utilizezi orez cu bob rotund și un set specific de condimente. Merită, de asemenea, să acorzi atenție condimentelor cumpărate din magazin, deoarece au apărut condimente gata preparate, în special pentru paella, pe care poți să le adăugi pentru a da gustul paellei reale.

Ingrediente:

• orez (special pentru paella) - 2 căni;
• pui (pulpa) - 500 g;
• ulei de măsline - 5 linguri;
• zeamă fierbinte de pui - 5 pahare;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 3 căței;
• roșii proaspete (sau în suc propriu, dar fără suc și fără piure de roșii) - 6 buc;
• ardei dulce - 1 buc;
• mazăre congelată - 0,5 căni;
• pătrunjel - 50 g;
• sare după gust;
• condimente - speciale pentru paella - după gust.

Mod de preparare

Carnea se prăjește în ulei de măsline timp de 7 minute și apoi o pui pe o farfurie. Ceapa se toacă mărunt. Poți adăuga puțină ceapă verde. Se toacă usturoiul mărunt. Se prăjește ceapa și usturoiul în aceeași tigaie în care a fost prăjit puiul. Amestecă tot timpul, nu lăsa să se ardă, nu ar trebui să fie înroșite în mod deosebit. Apoi adaugă roșii proaspete în ceapă. Este mai bine să îndepărtezi pielița de pe roșii. Fierbe timp de 7 minute. Apoi pune bucățile de pui prăjite în tigaie. Fierbe toate ingredientele împreună timp de 7 minute. Taie ardeii grași în cuburi mici și adaugă-i în tigaie și fierbe timp de 7 minute. Pregătește mazărea verde congelată 

Nu trebuie dezghețată, este suficient să o treci pe sub jetul de apă și să toci fin pătrunjelul. Adăugă mazărea și pătrunjelul în tigaie. Se fierb la foc mic încă 7 minute.

Gătește orezul

Pentru o porție, se pune  0,5 cană de orez. Măsoară orezul și adaugă-l în tigaie. Se adaugă sare și condimente. Se amestecă ușor. Orezul pentru orice fel de mâncare necesită îngrijire. Acum transferă întregul conținut într-o altă tigaie, specială pentru gătit paella. Cei care nu au o astfel de tigaie, pot continua să gătească în aceeași tigaie. Tigaia trebuie să aibă laturile joase. Acum toarnă zeama de pui. Se toarnă ușor, astfel încât conținutul tăvii să nu se amestece.  Nu uita că pentru 1 pahar de orez se pun 2 pahare de zeamă, plus 1 pahar de zeamă pentru restul ingredientelor. Adu totul la fierbere, apoi fierbe paella de pui timp de 45 de minute la foc mic. Nu este nevoie să atingi sau să interferezi cu preparatul. Poți doar să arunci ocazional o privire. Nu pune capacul. Consistența paelei finite nu ar trebui să fie ca cea de pilaf.  Paella cu pui și legume este gata. Tigaia este așezată în centrul mesei și fiecare își pune pe propria farfurie, atât cât dorește.