Corinthia Grand Hotel du Boulevard București invită publicul să descopere Boulevard 73, restaurantul de fine dining în care măiestria culinară este în perfectă armonie cu arhitectura somptuoasă a emblematicei clădiri istorice. În fruntea echipei de maeștri gastronomi a fost numit cheful portughez Pedro Mendes. Restaurantul aduce, în premieră în România, un concept culinar inedit, ce îmbină finețea gastronomiei franțuzești cu autenticitatea bucătăriei românești și accentele vibrante ale Portugaliei.

„Deschiderea Boulevard 73 marchează o nouă etapă pentru Corinthia Bucharest: un concept culinar ce îmbină rafinamentul bucătăriei internaționale cu esența locală, sub direcția creativă a lui Chef Pedro Mendes. Viziunea noastră este de a oferi oaspeților o experiență gastronomică de excepție, un omagiu adus tradițiilor reinterpretate printr-o abordare contemporană. Este mai mult decât un restaurant; este o invitație de a redescoperi aromele și poveștile ce definesc ospitalitatea Corinthia.” a spus Jean-Pierre Mifsud, General Manager, Corinthia Grand Hotel du Boulevard București.

Eleganță atemporală și menu fusion ce unește trei culturi

Restaurantul Boulevard 73 se află în cadrul impozantului hotel Corinthia Grand Hotel du Boulevard București, în superba sală de bal Art Nouveau, unde, de-a lungul timpului, au fost găzduite evenimente fastuoase la care au participat membrii famililor regale europene, artiști celebri și demnitari. Bijuteria arhitectonică de altă dată și-a recăpătat strălucirea, iar acum își așteaptă oaspeții care vor fi fascinați de arcadele impunătoare, frescele aurite, strălucitoarele candelabre de cristal sau de piesele exclusiviste de decor, create special pentru acest ambient unic.

Meniul este o interpretare artistică și culinară extraordinară, în care se regăsesc savori românești, tușe îmbietoare ale bucătăriei franțuzești, pentru ca totul să fie încununat de surpinzătoarele accente portugheze. Filosofia acestui restaurant unic în peisajul gastronomic autohton se bazează pe promovarea produselor locale, mizându-se pe prospețimea și pe autenticitatea gusturilor ingredientelor folosite.

„La Boulevard 73, vreau să îi invit pe oaspeți să descopere o poveste culinară care îmbină tradiția și inovația - o călătorie care începe în Portugalia, trece prin Franța și se oprește, firesc, aici, în inima Bucureștiului. Mă inspir din ingredientele locale, din piețele și de la producătorii români, pentru a aduce în farfurie gusturi autentice, dar surprinzătoare. Fiecare preparat vorbește despre rădăcini, călătorii și bucuria de a savura o masă împreună.” a declarat Pedro Mendes, Executive Chef Boulevard 73, Corinthia Grand Hotel du Boulevard București.

Prestigiu internațional și filososfie de succes

Chef Pedro Mendes este renumit pentru abordarea sa inovatoare a bucătăriei portugheze. El pune accent pe folosirea ingredientelor neconvenționale, cum ar fi ghinda și algele marine. Munca sa la restaurantul Narcissus Fernandesii din cadrul hotelului Alentejo Marmòris & Spa, a exemplificat această filozofie, câștigând o distincție Michelin Plate și titlul de „Cel mai bun restaurant al anului” oferit de revista „Grandes Escolhas”. La restaurantul Áurea din Hotelul Art Legacy din Lisabona, Pedro Mendes a explorat potențialul culinar al algelor marine, încorporându-le în fiecare fel de mâncare din meniu. Pasiunea pentru redefinirea rețetelor tradiționale portugheze folosind alge marine reflectă angajamentul său față de sustenabilitate și inovație în gastronomie.

Expertiza culinară a lui Pedro Mendes a atras atenția publicului la nivel mondial. El a prezentat meniuri exclusiviste la restaurantul Belle Époque din Manaus, Brazilia, unde a fascinat publicul amazonian cu interpretările sale inovatoare ale bucătăriei portugheze. De-a lungul carierei, și-a împărtășit viziunea gastronomică și prin trei volume culinare: „Cozinha Sem Livro” (Gătit fără rețetă, 2010), „O Renascer da Bolota” (Renașterea ghindei, 2013) și „Algo com Algas” (Ceva cu alge, 2021), fiecare carte marcând un nou capitol în explorarea acestor ingrediente. Contribuțiile sale la gastronomie au fost recunoscute prin includerea în Ghidul Michelin și în Guinness World Records în 2012, pentru crearea celei mai mari omlete din lume în Ferreira do Zêzere, Portugalia.

În cadrul restaurantului Boulevard 73, chef Pedro Mendes aduce un omagiu moștenirii sale culturale-gastronomice și promovează patrimoniul culinar românesc, în meniuri special dedicate fiecărui sezon, tocmai pentru a surprinde întreaga bogăție și prospețime a ingredientelor autohtone.

Regal culinar acompaniat de vinuri celebre

Printre rafinatele preparate propuse de chef Pedro Mendes se regăsesc, de exemplu, un trio de aperitive ce îmbină influențele celor trei culturi - Première Impression (Nata cu cod sărat, bonbon de foie gras cu trufe și tartă românească), feluri principale inspirate din lumea marină - La Mer (praz, stridii, ierburi marine, păstrăv, morcovi, chefir), Terre et Mer (creveți roșii, porc, mămăligă, plancton) sau preparate cu ingrediente terestre - La Terre (rață, rubarbă, lavandă, Wagyu, sfeclă, vin de Porto).

În fiecare zi, între 12:30 și 14:30, Boulevard 73 oferă oaspeților săi o experiență culinară deosebită, fie că este vorba despre un prânz de afaceri rapid, dar sofisticat, sau despre o pauză prelungită pentru a savura în tihnă preparatele inovative ale chef-ului Pedro Mendes. Meniul se aliniază cu ritmul dorit de fiecare oaspete, asigurând o atmosferă rafinată și o degustare de excepție.

Experiențele culinare sunt desăvârșite de selecția de vinuri, riguros alese de cunoscutul somelier  Octavian Gruianu, pentru a înnobila fiecare preparat în parte. Cu peste 380 de etichete din întreaga lume, dintre care aproape un sfert sunt locale, colecția de vinuri acompaniază perfect fiecare creație gastronomică.

Rezervări: https://www.sevenrooms.com/explore/boulevard73/reservations/

Despre Corinthia Grand Hotel du Boulevard Bucharest

Un reper atemporal al patrimoniului și ospitalității, Corinthia Bucharest se află la prestigioasa intersecție a Căii Victoriei cu Bulevardul Regina Elisabeta. Inaugurată inițial în 1867, clădirea istorică a fost meticulos restaurată și primește oaspeți din martie 2025. Hotelul dispune de o colecție exclusivă de 30 de suite, completată de trei experiențe culinare distincte – Boulevard 73, Sass’ Restaurant & Lounge (extensia celebrului local din Monaco) și rafinatul Heritage Bar. Corinthia Spa, cu produse 111SKIN, oferă tratamente wellness și de skincare, iar spațiile elegante destinate evenimentelor reprezintă decorul perfect pentru întâlniri private și reuniuni executive. Deținut de Niro Investment Group și gestionat de Corinthia Hotels, hotelul redefinește ospitalitatea de lux în România.Corinthia.com/Bucharest

Despre Corinthia Hotels

Fondată în Malta în 1968, Corinthia Hotels este o companie hotelieră globală, cu un portofoliu luxos în continuă expansiune. Corinthia a pionierat conceptul „Grand Boutique”, îmbinând eleganța unei „grande dame” cu energia unui hotel boutique lifestyle. De la originalul Corinthia Palace din Malta până la hotelurile din Londra, New York și Bruxelles, compania dezvoltă proprietăți emblematice în Roma, București, Doha și Riyadh, alături de resorturi în Maldive și alte locații. Combinând spiritul mediteranean cu gastronomie de top, wellness și servicii autentice, Corinthia rămâne un lider în sectorul ospitalității, cu planuri ambițioase de consolidare a poziției în segmentul luxului global. Corinthia.com