Momentul inaugural a fost pentru oaspeți o incursiune in detaliu printre preparatele care alcatuiesc noul meniu al JW Steakhouse dar și o dovada a ceea ce iși propune restaurantul sa aduca in atenția publicului: cealalta fațeta a culturii culinare americane, in afara de aceea de fast-food: o bucatarie foarte elaborata cu feluri de mancare care au trecut testul timpului devenind clasice (Double Baked Potato, Maryland Style Crab Cake, Kansas City Steak Soup etc.), cu ingrediente și recipiente specifice sau chiar cu designul și arhitectura restaurantului.

Restaurantul de tip “steakhouse” este un concept de origine pur americana, binecunoscut fiind faptul ca in SUA se produce cea mai mare cantitate din carnea de vita consumata la nivel mondial. JW Steakhouse este un concept de restaurant al lanțului hotelier Marriott Internațional care opereaza in 70 de țari, peste 3500 de hoteluri. In Romania se inaugureaza al doilea JW Steakhouse din Europa, primul fiind deschis anul trecut la Londra.

“Cu o investiție de peste 1,5 milioane de euro, acest restaurant iși propune sa creeze un nou standard pe piața restaurantelor din Romania, atat in ceea ce privește calitatea preparatelor dar și in cea a serviciilor. In acest spirit o sa remarcați in JW Steakhouse, alaturi de o selecție impresionanta de vinuri din toata lumea, un Bourbon Bar unic, un Cigar Lounge ultradotat și o zona de “private dining” special conceputa pentu a asigura clienților noștri cel mai elegant ambient pe care și-l pot dori de la un restaurant. Suntem convinși ca acest restaurant va deveni in scurt timp un reper major pe piața restaurantelor din Romania – a declarat Directorul General al JW Marriott, Igael Porecki.



Autenticitatea conceptului iese in evidența imediat ce pașești in restaurant, caci tot ce este reprezentativ pentru un adevarat American Steakhouse este realizat pana la cele mai mici detalii: bucataria deschisa, meniul afișat pe doua table uriașe, chiar deasupra bucatariei, utilata cu cele mai bune instrumente și recipiente pentru gatit. De remarcat, dintre acestea, sunt \"broilerul”, un gratar special care este poate cel mai important \"ingredient” in obținerea unei fripturi desavarșite, rotisorul, pentru preparatele din carne de pasare și vitrina de maturare in mediu umed pentru carnea de vita.

Friptura din carne de vita reprezinta centrul de greutate in jurul caruia graviteaza intreg conceptul restaurantului. De aceea, carnea folosita in restaurant este de cea mai buna calitate și este importata din SUA și Marea Britanie. USDA Black Angus Choice Beef și Black Angus Aberdeen sunt cele doua tipuri de carne din care se fac manual \"cut”-urile zilnice de chiar bucatarul șef. Carnea importata este supusa unui proces de maturare in mediu umed care incepe in momentul sacrificarii și care devine complet dupa 21 de zile. Carnea de porc, pește sau pasare, dar și fructele de mare completeaza meniul astfel incat sa acopere orice solicitare sau preferința culinara.
Restaurantul are o suprafața de 580 mp și o capacitate de 240 de locuri. Este deschis pentru mic dejun și cina in fiecare zi, iar duminica pentru brunch.
Hotelul JW Marriott opereaza 402 camere, 12 sali de conferințe, precum și restaurantele Cucina, Champions, Vienna Lounge, Pavilion Lounge și terasa de vara The Garden.