Ce contin galbenusurile de culoare portocalie?
Galbenusul portocaliu este un indiciu al unui regim alimentar bine echilibrat si foarte hranitor pe care l-a avut gaina. Acesta contine: xantofile si acizi grasi omega 3.

Xantofilele sunt substante carotenoide. Carotenoizii sunt pigmenti de plante naturale gasite in multe fructe si legume. Beta carotenul este unul dintre cei mai cunoscuti carotenozi, fiind responsabil pentru pigmentul portocaliu pe care il da galbenusului, oamenii asociindu-l cu morcovii. Carotenoidele care dau culoarea mai profunda galbenusului sunt xantofilele, care sunt mai usor absorbite in galbenusuri. (Luteina este un astfel de xantofil, deci un continut mai mare de luteina duce la un portocaliu mai inchis.) Xantofilele se gasesc si in frunzele verzi, inchise, cum ar fi spanac si gulii, precum si in dovlecei, broccoli, varza de bruxelles etc.

Acizii grasi Omega 3 sunt foarte concentrati in seminte de in si alge de mare.
Indiferent de mediul in care traiesc, gainile trebuie sa consume pe langa cereale si verdeata.
Daca gainile sunt hranite sanatos, nutrientii pe care ii consuma se transmit la oua, fiind concentrati in galbenusuri. Potrivit unui studiu realizat la Universitatea de Stat din Pennsylvania, s-a constatat ca ouale care au provenit de la gaini ce au fost hranite cu verdeata contin niveluri ridicate de vitamine A, D si E; mai mult beta-caroten si mai mult omega 3.

Continuarea articolului este disponibila pe Revista Online Charmy.