Mulți dintre noi sunt cel mai familiarizați cu vinetele care sunt mari și violet închis, dar forma, dimensiunea și culoarea pot varia de la mici și alungite la lungi și subțiri și de la nuanțe de violet la alb sau verde.

Acest articol se va concentra pe beneficiile nutriționale ale vinetei mov tradiționale.

Beneficii

Vinetele sunt bogate in fibre si antioxidanti.

O porție de vinete poate asigura cel puțin 5% din necesarul zilnic de fibre, cupru , mangan, B-6 și tiamină al unei persoane. De asemenea, conține și alte vitamine și minerale.

În plus, vinetele sunt o sursă de compuși fenolici care acționează ca antioxidanți .

Antioxidanții sunt molecule care ajută organismul să elimine radicalii liberi - molecule instabile care pot deteriora celulele dacă se acumulează în cantități mari. Alimentele care conțin antioxidanți pot ajuta la prevenirea unei game de boli.

Printre antioxidanții din vinete se numără antocianinele, inclusiv nasunina, luteina și zeaxantina.

Sanatatea inimii

Fibrele, potasiul , vitamina C, vitamina B-6 și antioxidanții din vinete susțin toate sănătatea inimii.

Arevizuire publicat în 2019, a sugerat că consumul de alimente care conțin anumite flavonoide, inclusiv antocianine, ajută la reducerea markerilor inflamatori care cresc riscul de boli de inimă .

In 2013 un studiu a descoperit că femeile de vârstă mijlocie care consumau mai mult de 3 porții pe săptămână de afine și căpșuni – surse bune de antociani – au avut un risc asociat cu 32% mai mic de boli de inimă decât cele care au consumat mai puține dintre aceste fructe.

Într-o altă investigație , cercetătorii au concluzionat că femeile cu un aport mare de antociani păreau să aibă o tensiune arterială semnificativ mai scăzută și mai puține rigidizări ale arterelor decât cele care au consumat mai puțini dintre acești compuși.

Colesterolul din sânge

Vinetele conțin fibre, iar acest lucru poate beneficianivelurile de colesterol. O cană de cuburi de vinete fierte, cântărind 96 de grame (g), conține în jur 2,4 g de fibre.

Rezultatele unui 2014studiu la rozătoare a indicat că acidul clorogenic, un antioxidant primar din vinete, poate scădea nivelul de lipoproteine ​​cu densitate joasă sau colesterolul „rău” și poate reduce riscul de boală hepatică grasă nealcoolică.

Cancer

Polifenolii din vinete pot ajuta la protejarea organismului de cancer . Antocianinele și acidul clorogenic protejează celulele de daunele cauzate de radicalii liberi. Pe termen lung, acest lucru poate ajuta la prevenirea creșterii tumorii și a răspândirii celulelor canceroase.

Antocianinele potajuta la realizarea aceasta prin prevenirea formării de noi vase de sânge în tumoră, reducerea inflamației și blocarea enzimelor care ajută la răspândirea celulelor canceroase.

Funcția cognitivă

Descoperirile studiilor pe animale sugerează că nasunina, un antocian din pielea vinetelor, poate ajuta la protejarea membranelor celulelor creierului de daunele cauzate de radicalii liberi. Nasunin ajută, de asemenea, la transportul nutrienților în celule și la îndepărtarea deșeurilor.

Antocianinele ajută, de asemenea, la prevenirea neuroinflamației și facilitează fluxul de sânge către creier. Acest lucru ar putea ajuta la prevenirea pierderii memoriei și a altor aspecte ale declinului mental legat de vârstă.

Experimentele de laborator au indicat că nasunina poate reduce descompunerea grăsimilor din creier, un proces care poate provoca leziuni celulare.

Gestionarea greutății

Fibrele alimentare pot ajuta oamenii să-și gestioneze greutatea. O persoană care urmează o dietă bogată în fibre este mai puțin probabil să mănânce în exces, deoarece fibrele pot ajuta o persoană să se simtă mai satulă pentru mai mult timp.

Vinetele conțin fibre și au un conținut scăzut de calorii - ele pot contribui la o dietă sănătoasă, cu conținut scăzut de calorii.

Cu toate acestea, vinetele pot absorbi mult ulei în timpul prăjirii. Oricine dorește să slăbească ar trebui să îl pregătească într-un mod diferit, cum ar fi prin prăjirea la grătar sau în aer.

Sănătatea ochilor

Vinetele contin si antioxidantii luteina si zeaxantina.

Se pare că luteinajoacă un rol în sănătatea ochilor și poate ajuta la prevenirea degenerescenței maculare legate de vârstă , care poate duce la pierderea vederii la persoanele în vârstă.