Trecând peste farmecul unei noțiuni neînțelese, am găsit că cea mai uzuală asociere este pizza trattoria, practic între un produs culinar și un un tipar de local specific italian.

Ce înseamnă trattoria pizza?

Pizza își are originea în Italia, prima apariție publică a noțiunii de pizza este datată în 1830 – Napoli, Italia sub numele unui local – „Antica Pizzeria Port’Alba”. Acest local este deschis și astăzi, primind cu un meniu specific numit trattoria meniu gurmanzii săi clienți. Pe de altă parte trattoria si asocierea trattoria pizza reprezintă un anumit tip de „eating establishment”, un loc în care se poate mânca fără pretențiile unui restaurant. Un meniu trattoria http://www.trattoriabuongiorno.ro/ro/meniu este mai degrabă cunoscut pe cale orală decât scriptic, el fiind asemenea unui set de câteva produse culinare care sunt binecunoscute de către clienții fideli, fiind foarte asemenător unui tapas spaniol din acest punct de vedere.

Revenind în zilele noastre, o pizzerie traditțională din București poate să păstreze din farmecul unei trattoria autentică printr-o bună relaționare a personalului localului cu clienții săi. Trattoria pizza reprezintă practic o cale foarte bună de fidelizare a clienților – relația prietenoasă a personalului de deservire asociată cu calitatea sporită a produselor oferite reprezintă o cale de succes în consacrarea unui astfel de local pizza trattoria. Acest lucru are ca și substrat asocierea dintre starea de relaxare oferită de un mediu prielnic și un produs culinar de bună calitate. Oferind un astfel de mix într-un local gen tratoria pizza, clienții vor deveni familiari localului și prin urmare fideli lui.

Nu trebuie deci uitat faptul că diferența între un local pizza tratoria de succes și unul oarecare va fi dat de calitatea produselor din trattoria meniu în aceeași măsură cu starea de bine pe care o oferă localul trattoria pizza.